얼마냐보다 무엇을 얼마나 썰 것이냐로 정합니다.
장비는 금액보다 작업량과 작업 상태로 정합니다. 하루 20kg 을 써는 집과 200kg 을 써는 집이 같은 기계를 쓰면, 한쪽은 돈을 버리고 한쪽은 기계를 태웁니다.
특히 냉동을 썰 것인지가 갈림길입니다. 냉장용으로 냉동을 썰면 날이 나가고 모터가 상합니다. 견적을 받기 전에 이것부터 정하세요.