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고깃집 창업 프로젝트
상권·점포·인테리어·덕트·주방·냉장·정육장비·인허가까지 20가지를 순서대로 정리해 드립니다.
상권 — 어디서 할지. 여기서 틀리면 나머지가 다 소용없습니다.
점포 — 평수 · 층 · 권리금 · 임대조건
사업계획 — 메뉴 · 객단가 · 목표 매출 · 손익 계산
인테리어 — 고깃집은 환기와 동선이 먼저입니다
덕트 · 환기 — 민원의 대부분이 여기서 나옵니다
주방 — 급배수 · 후드 · 가스 배관
냉장 · 냉동 — 워크인 · 쇼케이스 · 숙성고
정육장비 — 육절기 · 골절기 · 진공기 · 저울
테이블 · 로스터 — 좌석 수와 화구 수가 덕트 용량을 정합니다
간판 — 옥외광고물 신고가 필요할 수 있습니다
POS
CCTV
인터넷
육류 공급 — 거래처가 원가를 정합니다. 최소 세 곳은 비교하세요
식자재
주류
인허가 — 영업신고 · 위생교육 · 소방 · 옥외광고물
세무 · 노무 — 사업자등록 · 4대보험 · 근로계약서
마케팅 — 오픈 전에 시작해야 오픈 날 손님이 옵니다
오픈준비 — 시운전 · 교육 · 시식 · 초도 발주